发布时间:2023-03-07 10:16来源:网络整理编辑:佚星
【CNMO新闻】3D打印并非一项新技术,但它的“无所不能”总是能给我们带来一些惊喜。此前,大家都听说过3D打印的牛排,现在3D打印的鸡排也来了!据CNMO了解,西班牙一家初创公司尝试使用3D打印技术,把植物肉整块打印制作成“鸡排”,模拟出真肉的纤维和口感,烹饪后居然还挺香。
真·鸡排
据报道,在西班牙巴塞罗那的一家工厂里,一台3D打印机正打印一整块鸡排。整个过程看起来并不复杂——机械臂把豌豆等植物的蛋白质糊状物慢慢挤出来,并参照真正鸡肉的纤维结构,把这些植物蛋白质塑造成一整块肉的样子。这家西班牙植物肉公司通过3D打印技术来模仿真肉的质感及口感,其制作出的植物肉经过烹饪后香气扑鼻。
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西班牙某植物肉公司创始人表示,现在最难的就是制造一整块肉,这是整个植物肉领域都在追求的目标,消费者也希望仿制肉有牛排、鸡胸肉、猪里脊肉的口感。CNMO获悉,这家植物肉公司3D打印出来的鸡排,过去数月已经在巴塞罗那的几家餐厅里小范围出售。据这些餐厅介绍,一些顾客的确没有吃出来,菜肴里的鸡排是3D打印的植物肉。
不过,业内人士认为,植物肉目前还无法取代真正的肉类。一方面,人造植物肉的价格比真肉高,这会劝退不少消费者;另一方面,大多数人还是更喜欢自然的食物。当然,对于那些素食主义者,这种植物肉不失为一种好的食物选择。
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